想吃“丁氏猪”要等明年底

    中华丁氏网 2012年10月16日 北京晚报


 自从2009年向外界透露要养猪后,“猪倌”丁磊就受到了大众的关注。但是,三年时间仍然没有看到“丁氏猪”,外界留言纷起,丁磊圈地是为了发展房地产的说法在网上传播。还有网友调侃说“普通猪养三月,文艺猪要育三年”。丁磊的猪到底养得咋样了?记者日前专程赶往浙江省安吉县皈山乡洛四房村,进行实地探访。

  1200亩:

  猪舍已经开始动工建设

  浙江省安吉县皈山乡洛四房村,这是网易CEO丁磊养猪场所在的村落。

  从杭州向西北方向,沿着公路走80多公里,就到了安吉县。从安吉县城往西然后往西北然后再往西南,沿着公路穿过一个个村庄,行驶将近20公里才能到洛四房村。由于这些路是省级公路或者村级公路,还要在一座座村庄内绕弯,100多公里的路差不多要走两个小时。

  丁磊的养猪场是一片缓坡山地。进入养猪场,场内道路右边是一小片平地,右面的一个四合院建筑,已经封顶。网易农业事业部副总经理周炯说,这里是员工宿舍,还是实验室。

  沿着场内道路再往前走,就能看到一个长满竹子的小山丘,山丘前有条小河,河水顺着地势缓缓流淌。逆河而上绕过小山丘,眼前顿时开阔,里面有成片的竹林和茶园。1200亩的养猪场确实很大,山上是浓郁的竹林,还有栗子林,缓山坡种着茶树,今年春天刚刚采摘过。

  周炯说,网易把这些土地和地上的青苗都买下了,今年的茶叶仍是由当地的村民采摘,明年后的茶叶就是网易自己的了。

  顺着场内道路往前走不远,有几间简陋的房屋。屋前堆放着钢筋,一台挖土机停在附近,猪舍已经开始动工建设了。

  针对此前有关丁磊圈地是为了发展房地产的说法,周炯指着眼前的这片山坡说:“你看看这座山坡地适合发展房地产吗?再说了,真要圈地做房地产,全国还是有很多地方愿意和网易合作的,何必跑到这个偏僻的山村盖房子呢?”

  1200亩地,其中规划建筑占地56亩,包括办公区、饲料房、猪舍等。当初勘界的时候,安吉县招商局两名员工陪同在山林中穿行,磨坏了两双鞋。招商局的人笑着说,这两双鞋要留着,这是为网易养猪场这个招商项目付出辛劳的最直接证据。

  8个人:

  2万头猪只需8名工程师

  按照建设计划,整个养猪场将在今年11月份建成,随后将2万头猪崽运过来开始养殖。明年6月份左右,第一批猪出栏,但是并不向外出售,而是育种后再养殖第二批,明年年底左右,第二批猪对外销售。也就是说,外界想吃上“丁氏红烧肉”,需要等到明年年底。

  这里的猪舍将架空建设,比地面高出1米多,这样可以避免猪舍潮湿,而且方便排灌。周炯认为,人们为什么不喜欢养猪,就是因为养猪太脏,特别是处理猪的粪便。公司将采取自动化的方式,将养猪场内的这些工作全部交给设备来处理,做到自动化收集粪便和自动化冲淋。

  在这座1200亩的养猪场,网易计划第一批养2万头猪。“为什么是2万头,而不是1万头或者3万头,因为我们计算过,2万头已经具有规模效益,已经具有大规模推广的意义。”对于第一批2万头猪不对外销售的原因,周炯解释说,这些猪崽是在外面培育的,第二批猪才是从育种到出栏整个过程在网易养猪场内完成的,所以第二批猪才会对外销售。

  但是,自从丁磊养猪的事情传播出去后,外界已经有许多人开始盯上“丁氏猪”。上海一家单位开口就要2万头,北京也有单位提出了大量需求。周炯说,2万头猪还是太少了,根本满足不了外界需求,估计浙江一个省的需求都满足不了。

  对于“丁氏猪”的价格,周炯称这需要经过严格测算,现在还没有结果,“肯定会比菜市场内的猪肉价格高,比大家普遍的预估要低”。

  养殖2万头猪,国内先进的养猪场普遍需要四五十名工人。而网易将只配备8名员工,不过这8个人都是工程师。“很多简单的体力工作,我们都是交给机械来做,尽量减轻劳动力的使用。而且这8名员工都是工程师。将原本应该配备的大量普通劳动力的支出分给这些工程师,他们肯定也很高兴,工作也有愉悦感和自豪感。”

  500元:

  看场员老单养出“黄金鸡”

  虽然猪舍还在搭建中,场内的鸡已经漫山撒欢了。

  确定养猪场后,网易聘请周边村子的村民老单看管养猪场。老单的家距离养猪场不到三里地,站在养猪场内就能看到。这个人闲不住,后来丁磊说,那就养鸡,找个事情干。于是,老单开始养鸡,最鼎盛的时候养着200多只,现在还有120只。

  下午1时,老单敲响一个塑料桶,原本静寂的场地内顿时热闹起来,躲藏在竹林中的母鸡们“嘎嘎”地叫着飞奔过来:午餐开始了。

  老单将稻米撒成一个长条,而不是直接倒在一起,100多只鸡也沿着稻米的方向排成排“就餐”,一点儿也不拥挤。1200亩的山林地方圆很大,在一些鸡吃饱了踱步走向附近的竹林准备午休时,远处还有几只鸡从竹林中钻出来向这个方向奔跑。

  老单做事情很认真,能认出手下的每一只鸡。这些鸡全是放养的。指着一只正在低头吃米的瘸腿母鸡,老单说,山上有蛇,这只鸡的脚是被蛇咬伤的。受伤还算是幸运的,有的鸡跑出去就再也没有回来。在山林地放养上百只鸡,还给老单带来了一个新的苦恼:有的鸡在山上下蛋,根本找不到。有的鸡甚至在山上孵鸡,不久后带着一只只嫩黄色的小鸡回到鸡舍。

  老单在网上已经成为一个“红人”。网易养猪场选址确定后,不断有都市白领慕名而来。这里是位于浙江省皈山乡的一片山林地,周边是葱郁的竹林,也适合郊游。在天涯网站上有帖子称,这里真是一个修身养性的好地方,山美竹浓茶香,空气也透着静谧。老单的鸡生活在山水环绕的村庄内,全是放养,只吃虫子和粮食,是最标准的柴鸡。挖猪舍的时候,挖土机从地里翻出许多蚯蚓。这些鸡就围着挖土机兴奋地找蚯蚓吃。有网民想买鸡炖着吃,最高出价一只500元。老单对这些要求一律拒绝:老板有交代,一只也不能卖。

  鸡是柴鸡,蛋是柴鸡蛋。这些鸡下的蛋,被员工带回杭州在公司内部销售,每枚售价3.5元,很受欢迎。一位员工告诉记者,老婆怀孕了,自己买了几只蛋,结果老婆一顿就吃完了,说是味道很好,可惜自己没有吃到。

  延伸

  丁磊爱美食 员工都受益

  丁磊热衷美食的特点,直接给员工带来了实惠。网易每天免费提供5顿饭,这是写进员工手册的。网易杭州研究院去年投入使用后,丁磊亲自对食堂提出要求:要让人吃得有“归属感”和“幸福感”。周炯说,像当下的大公司一样,网易的食堂最初是打算外包给一家专业餐饮公司。后来发现外包后,对方的操作规范很难达到丁磊的要求,比如“一定不能加人工色素”,光这一点外包公司就很为难。后来干脆决定,自己招人自办食堂。

  网易杭州研究院目前的厨师长原是杭州西湖春天酒店的厨师长。西湖春天在杭州以提供精品南方菜肴著称。周炯说,这位厨师长就是自己面试的,当初在杭州各家知名饭店挖人,与很多饭店管理人员都成了“仇人”。这位厨师长刚刚上任,提交过一份购买饭菜物料的单子,其中还有80多种食用香精、香料和色素。这让网易高层很震惊:“要这些干什么?”这位厨师长称,饭菜讲究色香味,这是为了饭菜面相好和闻着香,业内都是这么做的,而且现在采购的是更加安全的食用级色素。最终,这笔采购项目被否了。丁磊要求,不得使用外面购买的色素香精,“色、香、味”只能靠食材本身来体现。

  现在网易的杭州员工,不仅能享受全部免费的早餐中餐晚餐下午茶夜宵一日五餐,还能喝到广东大厨慢火细煲的“老火靓汤”,网易员工大部分时间对着电脑,老汤中经常加入枸杞、黑木耳等补脑明目食材。食堂的进货都由农业事业部把关挑选。

  最近网络上流行的一则微博写道:网易杭州食堂吃货研究中心公布了上半年“财报”。文艺青年喜爱的瑞士卷战胜糖醋排骨和2B孜然菠菜,点单量再创历史新高。甜心资料片《生煎包大战糯米糍和蛋黄酥》发布后,极大促进了甜点市场发展。吃货减肥菜肴全面内测以来,点单量同比增长200%,重口类猪蹄红烧肉极大增加了下饭量。J159

 


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